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栗子该咋挑?买圆的 别买乌黑发亮的

2016-12-02 10:21:37 来源:人民网-健康时报 浏览:

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又到了吃栗子的季节,大街小巷到处都是糖炒栗子的香味。也有很多人喜欢买生栗子回家自己炒着吃,但是苦于不会挑选。解放军医学康复澳门十大博彩娱乐平台澳门十大正规赌博网站医师董毅介绍,买生栗子,其中一个挑选澳门信誉赌场网站大全可以看其是扁的还是圆的,一般来说,越圆的越甜,两面都是扁的那种最不甜。

未成熟的栗子被一个大刺球包裹着,当大球里边只有一个栗子时形状就是圆滚滚的,有两个栗子时是两个半圆状的,有三个栗子时中间那个就被压扁了,中间的那个得到的光照少,甜度自然低一些。因此,挑栗子越圆的越甜,其次是一面圆一面扁的,最后才是两面都扁的。再就是,买栗子别挑个头特别大的,这样的栗子一般水分比较大,甜味相对淡一点。

栗子乌黑发亮要慎买

正常的糖炒栗子的颜色是褐红色的,并不是非常的乌黑发亮。如果板栗外表皮过于黄亮或乌黑发亮,摸起来光滑不黏手,且放一段时间还保持这个颜色,有可能是加入石蜡炒制而成的。石蜡本身对健康并没有太大的副作用,可一旦商贩用的是工业石蜡,情况就大不同了。工业石蜡成分比较复杂,含有致癌的“多环芳烃” 类物质,对脑部神经和肝脏都有损害。因此,碰到这种异常乌黑发亮的糖炒栗子,千万不要买。

为了让板栗吃起来口感更好,炒制过程中都要加糖,但我们得提防不法商贩添加“糖精钠”(食用过多糖精钠会影响人体消化道的吸收功能,而且糖精钠在高温炒制过程中还会生成一些致癌物)。如果糖炒板栗添加的是白糖,吃起来就有白糖的甜味,而如果刚吃时嘴里特别甜,但过一会儿嘴里略微有点苦味,说明很可能加了糖精钠,要小心。

吃栗子养生 一天别超十个

板栗澳门十大正规赌博网站丰富,蛋白质含量比红薯高一倍,维生素C含量也不低,能有22毫克/100克,比苹果、梨等水果高出好几倍。虽然板栗从植物学分类上算是坚果,但从澳门十大正规赌博网站价值来说,干栗子中含50%~60%的淀粉,和杂粮比较接近。




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