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砷的检测及人体健康

2014-11-26 16:47:55 来源: 浏览:

砷的检测及人体健康

砷有灰、黄和黑色三种同素异形体,质脆而硬,具有金属性、元素砷毒性很低,而砷化合物均有毒性、三价砷化物比五价砷化合物毒性高。溶解度小的雄黄(As2S2 )和雌黄(As2S3 )等砷的硫化物毒性低、而砷的氧化物和盐类绝大部分属高毒类。急性中毒主要为误服三氧化二砷(砒霜)及其他可溶性种化合物所致。职业中毒少见、某些无机砷化合物可引起人体皮肤癌和肺癌。 


食品中砷的快速检测


在酸性条件下,砷化物或汞化物与金属铜作用产生反应,砷化物使铜的表面变成灰色或黑色,汞化物使铜的表面变成银白色。本方法最低检出限砷为10μg,汞为100μg ,按取样量5g计,最低检出量砷为2mg/kg,汞为20 mg/kg。




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